Notre histoire

Notre façon de faire

La Micro-Brasserie LA GOUNASSE propose des bières locales, brassées selon la méthode traditionnelle, ni filtrées, ni pasteurisées, sans conservateurs et refermentées en bouteille.

Cette méthode assure une parfaite mise en valeur des propriétés et qualités des ingrédients notamment sur les plans nutritionnel et organoleptique. Le développement des levures après l’embouteillage rend le produit vivant, il évolue considérablement avec l’âge. Ce sont des bières qui peuvent se conserver, leur saveur se bonifiant au fil du temps, comme un bon vin. Si les GOUNASSES sont avant tout des bières de dégustation et assurent en soliste, elles forment aussi de formidables duos avec les plats lors d’un repas.

Avec plus de 500 variétés de houblons, une cinquantaine de malts de céréales, une infinité de souches de levure, les fruits, les épices, les aromates… la palette des ingrédients est immense, les styles et variations innombrables, les notes infinies… un terrain de jeu sans limite pour un brasseur.

Qui sommes nous ?

La Micro-brasserie La Gounasse est située à Verdon, proche d’Epernay, Montmirail et Château-Thierry, à 50 mn de Reims.

Gérée par Stéphane Pedrini, la Brasserie commercialise depuis un an 6 bières : Amber Ale, Black Coffee, IPA, Mielleuse, Pale Ale et Pilsner. 3 autres ne sauraient tarder à arriver sur vos terrasses d'été (Blanche Epicée, Triple, sour fraise).

Véritable passionné depuis toujours, Stéphane a pris le temps, pendant le confinement, de s'intéresser aux process de la bière, et à élaborer des recettes qui lui ressemblent. Curieux de tout et aussi bon technicien que fin dégustateur, il investit dans du matériel adéquat, et se professionnalise pour arriver à vous proposer cette belle gamme.

Le local La Gounasse est en perpétuel évolution, afin d'améliorer l'accueil pour le « click and collect ».

D'où vient notre étiquette ?

Bien décidé à explorer les compétences de Julie, en terme de sens artistique et de créativité nous lui avons demandé si elle serait d'accord pour utiliser son excellent coup de crayon pour réaliser le dessin de notre étiquette, notre signature en quelque sorte.

Son univers visuel bien à elle nous a inspiré, le résultat est à la hauteur de nos attentes : merci Julie Obviously (Facebook) julie_obviously (Instagram), quel talent !

Une question ?

Vous pouvez nous contacter ici